寿司屋さんや魚屋さん、そしてケーキ屋さん、皆さん、惚れ惚れするほど、スパッと包丁で切っていますよね。 あれは高級な包丁で、毎日研いでいればあれぐらい切れるわよ・・という答えは間違いで、それは切り方の技術の問題というのが、 […]

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